В эту ночь миллионы пробок от шампанского взметнулись вверх, знаменуя начала 2025 года. Нежный звон хрусталя соединился с радостными возгласами...
И каждый ценитель шампанского хотел бы видеть на своём новогоднем столе бутылку с желтой этикеткой, на которой изображены звезда и корабль, - всемирно известного шампанского с загадочным названием "Вдова Клико". А знаете ли вы, кто такая эта мадам Клико?
Солидное наследство
История этого вина тесно связана с историей женщины, чьё имя оно носит. Барб-Николь Понсарден родилась в семье мэра Реймса (город во французской провинции Шампань). В 18 лет девушка удачно вышла замуж за Франсуа Клико - сына винодела Филиппа Клико. Семья благодаря стараниям "папаши Филиппа" была довольно состоятельной - ещё в 1770 году тот основал семейный винодельческий бизнес под маркой "Клико". И весь преуспел в нём. Уже через 10 лет первая корзина с вином под этой маркой была отправлена за пределы Шампани. И не куда-нибудь, а в далёкую заснеженную Россию.
Супруг Барб-Николь стал продолжателем дела отца, но, увы, судьба уготовила ему короткий срок - через семь лет после свадьбы он умер, а 25-летней вдове, на руках которой осталась малолетняя дочь, перешло весьма солидное наследство: муж оставил ей успешную торговую марку, фамильный замок, гектары виноградников и 24 километра подвалов для хранения вина. Однако самыми ценными были полученные от него знания.
Женщина с мужской хваткой
Её нельзя было назвать женственной или миленькой - чисто женских качеств в ней после смерти супруга осталось крайне мало, да и выглядела она не слишком привлекательно. Зато появилась мужская деловая хватка (многие даже называли её бульдожьей). Клико без лишних угрызений совести позволяла себе ломать стереотипы о женщине и бизнесе и не обращала внимания на шепот и пересуды жителей Реймса. Потому как теперь виноградники и изготовление шампанского (непременно лучшего!) стали смыслом всей её жизни.
О завидной трудоспособности знаменитой вдовы свидетельствуют оставленные ею горы записей и об исследованиях почвы, и о новых выведенных сортах винограда, и о правильном смешивании вин, и о поддержании оптимальной температуры в подвалах, и о форме бутылок, и многое-многое другое...
Новоиспечённая бизнес-леди окружила себя целым штатом помощников-мужчин, самым верным и преданным был Луи Бонэ. Она разворачивает бурную деятельность по завоеванию рынка, посылает Бонэ в далёкую, пока ещё мирную Россию, и он находит, что "в такой огромной стране мажет быть выпито море шампанского"...
Торговля шампанским Клико в России, как и во всём мире, шла полным ходом. Но Русско-прусско-французская война 1806-1807 годов повлекла за собой торговую блокаду на Балтийском море. Мадам Клико не отступает - пытается переправлять вино посуху, что ведёт к его подорожанию, но не снижает в нём потребность! Интересы французского императора Наполеона и французской вдовы сталкиваются - каждый своим способом стремится к господству над Россией.
Кто не рискует, тот не пьёт шампанское!
Отечественная война 1812 года закончилась победой Российской империи над армией Наполеона. Узнав о падении французского императора, суровая вдова ликовала. Вместе с господином Бонэ они спланировали скорейшее восстановление деловых контактов и поставки шампанского в Россию, несмотря на то, что запрет на ввоз французских товаров всё ещё имел силу. Была поставлена амбициозная задача "успеть, пока трусливые и робкие конкуренты не очнулись". Ещё Наполеон не отправился в ссылку на Эльбу, а десять тысяч хитро упакованных бутылок в режиме строжайшей секретности под голландским флагом отправлены в Кенигсберг морем.
При поиске возможностей для переправки вина в Россию Бонэ продаёт несколько ящиков шампанского в Кенигсберге. Успех вина превосходит все ожидания:
"Вас здесь обожают, потому что обожают ваши вина", - сообщает Бонэ мадам Клико.
Это и было то самое "вино кометы", которое в своё время А.С.Пушкин упомянул в "Евгении Онегине" как обязательный атрибут счастливого аристократического застолья: "Вошел - и пробка в потолок!.."
Шампанское урожая 1811 года было особым, как объясняли виноделы, "благословлено появлением кометы Галлея". В тот год также стояла прекрасная погода, которая позволила появиться уникальному вину на свет.
...Россия открывает границы. Тут же отправлена ещё одна партия - 20 000 бутылок! Полученные за неё 73 000 рублей окупили все военные невзгоды. Появление французского шампанского в России явилось свидетельством победы русского народа и... мадам Клико.
В 1814 году, когда русские подошли к воротам Реймса, отец мадам Клико покинул город, а она осталась. Решительная и отважная женщина принялась сама защищать своё достояние. Ведь кто не рискует, тот не пьёт шампанское! А мадам не только пила, но и производила. Говорят, даже была довольна, услышав, что русская армия опустошает её подвалы.
"Пусть привыкают! Они расплатятся за это", - проницательно заявила мудрая женщина.
Когда русский император Александр I попробовал вино и одобрил его вкус, оно вошло в моду. Вино лилось рекой и на великосветских приёмах, и на гусарских пирушках. Даже скромный обыватель в самый торжественный день своей жизни позволял себе несколько глотков "Кликовского" - так стали называть в России знаменитое шампанское. А ведь бутылка стоила 12 царских рублей! (Приблизительно в такую же сумму в Петербурге обходился съём небольшой квартиры с мебелью, отоплением, самоваром и прислугой на месяц).
Живая легенда
Больше 25 лет мадам Клико сама управляла фирмой, сделав своё вино самым известным в мире. Она изобрела способ очищения шампанского от отходов ферментации - ремюаж, и оно стало не мутным, а прозрачным. Каждую ночь опускалась в свои винные подвалы, чтобы убедиться, что всё в порядке. Скупала по всей стране самые лучшие виноградники. Беспощадно боролась с подделками.
Николь-Барб Клико была и первой в изготовлении розового шампанского методом ассамбляжа, то есть смешивания разных виноматериалов. Прежде такой цвет шипучего напитка достигался за счёт добавления сока бузины. Вдова же придумала подмешать к шампанскому красное вино. Она же выступила автором фирменной оранжевой этикетки, которая своей яркостью помогала отличить бутылки Veuve Clicquot от прочих.
Только в 1831 году из-за экономических трудностей мадам Клико предложила партнёрство молодому сотруднику фирмы Эдуарду Верле, который вдохнул в производство старого вина новую жизнь.
Позже он стал совладельцем дома клико, а после смерти мадам - хозяином, не уступающим в деловой хватке и восхитительной энергии легендарной вдове.
Мадам Клико умерла в возрасте 89 лет. Настоящая бизнес-леди, она была настолько занята делом, что даже журналисты не смогли раскопать в её жизни ничего скандального. Даже в названии своего вина она настойчиво подчёркивала, что ей не до личной жизни: вдова, вечная вдова!
Её девиз был: "Жить каждым днём и не терять надежды! Главное - это бодрость, терпение и смирение".
Несомненно, такая необыкновенная женщина не могла не привлекать внимания мужчин, но она подарила свою любовь и жизнь шампанскому, которое в благодарность сделало свою создательницу живой легендой.
Незадолго до своей кончины в 1866 году она писала своей правнучке: "Мир находится в вечном движении, и мы должны изобретать вещи завтрашнего дня. Нужно идти впереди других, быть решительными и требовательными и позволить интеллекту направлять свою жизнь. Действуй смело". Виктория ЗАХАРОВА
журнал "Тайны ХХ века" № 51 \ 2024
Русский
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Nederlands
svenska
suomi
中文（简体）
العربية">العربية
日本語
