При слове "грибы" у нас перед глазами возникают стандартные ассоциации: осенний лес, по которому с корзинками в руках гуляют любители "тихой охоты", или сковородка, на которой жарятся уже найденные дары того самого леса.
И знания о грибах у большинства людей сводятся в основном к тому, чтобы отличить гриб полезный и вкусный от ядовитого.
Информация, безусловно, важная, но... слишком узкая для такого удивительного творения природы, как грибы.
Отдельное царство
Грибы необычны настолько, что в классификации биологических видов им отведено отдельное царство.
Хотя появилось оно не сразу.
Карл Линней, составляя свою "Систему природы", испытывал сомнения насчёт их классификации, так как грибы обладают характеристиками, присущими как растениям, так и животным, но всё же отнёс их к разделу "ботаника".
Однако окончательно научное сообщество признало уникальность этих организмов лишь в 1960-х.
Изучением грибов занимается отдельная наука - микология.
Традиционно она относится к ботанике, однако разнообразие и значимость изучаемого материала дают основание считать её самостоятельной научной дисциплиной.
Ведь известных видов грибов, по некоторым данным, насчитывается полтора миллиона!
И эта грандиозная группа играет ключевую роль в функционировании всех природных экосистем, так как грибы - важнейшие редуценты, разлагающие мёртвую органику до относительно простых неорганических соединений, которые заново могут использоваться растениями, и таким образом обеспечивающие плодородие почвы.
Кроме того, грибы - это настоящие организмы-космополиты, встречающиеся практически повсеместно: в воде, на земле, под землёй, на деревьях и в самых разнообразных субстанциях.
Взять хотя бы хруплянку водную, облюбовавшую дно реки Рог в штате Орегон, США.
А существуют ещё облигатные морские грибы, которые живут и размножаются в солёной воде.
Конечно, есть места, куда этим удивительным организмам путь заказан.
Северный и Южный полюса, раскалённые пуски пустынь без влаги и питательных веществ, горные высоты свыше 4 000 метров, где царят ледники, действующие вулканы - всё это не подходит для роста и развития грибов.
Но даже с учётом этих ограничений их ареал поражает воображение.
Размер имеет значение
И всё-таки человек традиционно рассматривает грибы в первую очередь как пищу.
Кулинарные традиции многих стран мира изобилуют грибными блюдами, а промышленное выращивание грибов стало обыденностью.
А для урожая, как известно, главное - его объём. И тут грибы способны удивить - среди них много настоящих рекордсменов.
Например, головач гигантский получил своё название не зря.
Если в лесу, на лугу или даже в парке вы вдруг заметите "яйцо динозавра", то не сомневайтесь - это он самый и будет.
Данный представитель семейства шампиньоновых спокойно достигает 50 сантиметров в диаметре.
К радости грибников, это чудо природы ещё и съедобно.
Правда, полакомиться им можно лишь пока гриб юн и не слишком велик (для головача гигантского, конечно).
В Карибском бассейне и на территории США обитает другой исполин - Macrocybe titans (макроцибе титаническая).
Её экземпляр 70 см в высоту и весом 28 кг был обнаружен в 2005 году на кофейной плантации.
Находясь в благоприятных жизненных условиях, практически любой представитель грибного царства способен расти до невероятных размеров.
Так, в 1875 году в США нашли боровик, который весил 140 кг, а шляпку имел диаметром 2 метра.
А в 2011 году в Пермском крае обнаружили 12-килограммовый дождевик со шляпкой диаметром 172 см.
Его даже занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
Однако все перечисленные выше рекорды касаются лишь плодового тела - той части гриба, которую мы видим над землёй.
А ведь есть ещё и грибница. Именно она - истинный гигант грибного царства, да и не только его.
Крупнейшим живым организмом планеты считается древняя грибница опёнка тёмного (медового), находящаяся в Америке в штате Орегон.
Это образование возрастом 2.5 тысячи лет занимает пространство 880 гектаров.
Как пищу его рассматривать трудно, наоборот, грибница сама ведёт себя агрессивно - активно проникает в корни деревьев и разрушает их,
приводя к гибели.
Именно массовое усыхание леса и привело учёных к обнаружению "опёнка-монстра", как именуют это существо местные жители.
Красивы, как цветы
А ещё грибы бывают невероятно красивы.
- Поклонники фильма "Аватар" наверняка оценят по достоинству биолюминесцентные грибы, появляющихся в тёмных тропических лесах Бразилии или на островах Японии в сезон дождей.
Они мерцают у корней деревьев словно маленькие бледно-зелёные фонарики.
Свечение достигает пика при температуре около плюс 27 градусов, превращая ночной лес в сказочный мир. Это волшебство длится от суток до нескольких дней.
- Среди пышной зелени Новой Зеландии и Индии прячется другой необычный гриб - небесного цвета, красиво оттенённого красноватыми спорами. Голубой оттенок ему придаёт пигмент азулин, который встречается также у некоторых морских обитателей. Несмотря на всю свою привлекательность, гриб несъедобен. Хотя, если честно, кто посмел бы отправить такую красоту на сковородку?
- В Австралии можно встретить морской гриб, который на самом деле отношения к морю не имеет, а своим видом больше напоминает экзотический цветок - вроде известных цветоводам стапелии или гигантской раффлезии. Как и эти растения, он имеет специфический запах тухлого мяса. Мухи, слетающиеся на этот "дивный аромат", помогают грибу распространять свои споры.
Мутинус собачий
А теперь разрешите представить вам гриб мутинус собачий. Если вам показалось, что его название звучит как-то двусмысленно и даже неприлично, то вам не показалось. А уж внешний вид у него такой, что хоть ставь пометку "16+"
Название происходит от имени древне-римского бога-фаллоса Мутунуса Тутунуса, покровительствовавшего браку. Существует предание, что римские невесты перед свадьбой должны были оседлать фаллос Мутунуса, чтобы подготовиться к супружеской жизни. Гриб заслужил право именоваться в честь божества своей анатомически точной формой. А слово "собачий" намекает на его размер.
Мутунус собачий- краснокнижный вид, но его изредка модно встретить на всей территории России, а также в Северной Америке с июля по октябрь. Чаще всего- на гнилой древесине, пнях и древесных опилках. Самое удивительное - этот "непристойный" гриб съедобен! Но только в молодой, яйцевидной стадии, пока не успел принять свой характерный вид.
"Синары дьявола" и "ведьмино масло"
Конечно же, в царстве грибов нашлось место для мистики и суеверий.
Например, есть целая группа этих удивительных организмов, в названии которых присутствует слово "дьявол". Давайте с ними познакомимся.
- Начнём с гиднеллума Пека, известного также как "зуб дьявола". Представьте себе на фоне зелёной травы белоснежную бархатистую поверхность шляпки, усеянную кроваво-красными каплями.
Этот персонаж "фильма ужасов" встречается в хвойных лесах Северной Америки, Европы, а теперь ещё и Ирана с Кореей. Гриб не ядовит, но дьявольскую внешность имеет не зря: на вкус он невыносимо горек.
- Следующий экземпляр - клатрус Арчера, известный также как "пальцы дьявола", или "гриб-каракатица". Сначала из земли появляется что-то похожее на бледно-розовое яйцо, затем оно разрывается и выпускает на свет ярко-красные "щупальца", покрытые тёмной слизью. Зрелище, скажем прямо, не для слабонервных.
Раньше этот гриб встречался в Австралии и Тасмании, но сейчас уже добрался до Европы, где бережно охраняется, будучи зачислен в Красную книгу. На вкус его пробовать не стоит, да и вряд ли захочется.
- И наконец, встречайте "сигару дьявола" - единственный в мире гриб, способный "разговаривать". Нет, это темно-коричневое продолговатое образование не сможет поддержать светскую беседу, просто в момент, когда гриб хориоактис созревает и распускается, как цветок, его споры вылетают наружу с характерным свистом. Растёт уникальный гриб в ограниченных районах Техаса и Японии.
- А теперь переместимся в родные края. Представьте: поздняя осень, сырой лес, под ногами - влажный ковёр из опавших листьев, а на поваленном стволе - яркое пятно, словно кусочек застывшего солнца.
Это не что иное, как дрожалка оранжевая - студенистый гриб, имеющий народное название "ведьмино масло". Несмотря на зловещее прозвище, бояться его не стоит, ведь среди грибов с желеобразной консистенцией нет ни ядовитых, ни даже горьких видов. Более того, для знающего грибника эти "желейные" грибочки - настоящая находка. Ими можно полакомиться прямо в лесу или взять с собой, чтобы приготовить изысканный салат с овощами, фунчозой и кисло-сладким соусом, или сварить из них варенье, напоминающее по вкусу кабачковое. В Китае же дрожалки ценятся как средство, способствующее укреплению иммунитета.
Но есть те, для кого присутствие "ведьминого масла" - настоящая беда. Дело в том, что все дрожалки - хитрые паразиты, питающиеся мицелием других грибов, чаще всего рода Пениофора.
Так что в царстве грибов - всё как у людей: борьба за жизнь, обманные приёмы, коварство, безжалостность и... красота в самых удивительных проявлениях.
автор текста Светлана ЁЛКИНА
журнал "Тайны ХХ века" № 6 \ 2025
материал подготовила Ангелина Ч., г. Москва
Русский
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Nederlands
svenska
suomi
中文（简体）
العربية">العربية
日本語
