- один из древнейших напитков человечества, ведь история его насчитывает почти 6000 лет.
- "губит людей не пиво.. губит людей вода"
Но, несмотря на столь почтенный возраст, этот янтарный нектар из солода и хмеля, прозванный много веков назад "жидким хлебом", и сегодня не теряет своей популярности.
Не случайно пенный напиток отмечает около десятка "профессиональных праздников в год.
ИЗ ГЕРЦОГА В КОРОЛИ
Самым известным любителем пенного можно назвать легендарного ГАМБРИНУСА - короля европейских пивоваров, которого старинные предания даже называют изобретателем "жидкого хлеба". И хотя в наши дни точно известно, что заветный напиток стали варить задолго до появления на свет этого "монарха", сегодня, как много столетий назад, его имя носят множество
пабов, а также особый сорт чешского пива.
Удивительно, но о Гамбринусе рассказывают не только многочисленные легенды, но и труды уважаемого историка 16 века Иоганна Авентина, записи которого помогли современным исследователям вычислить прототип этого полумифического "правителя".
Так, существует предположение, что имя Гамбринус - это искаженное Ян Примус, так звали сына герцога Фландрии и Брабанта Генриха III. Примус скончался в конце XIII столетия.
Известно, что сей персонаж был весьма разносторонней личностью. Своим современникам он запомнился как герой турниров, одержавший победу в 76 поединках, неутомимый ловелас и отец нескольких десятков внебрачных отпрысков и даже как автор 94 любовных сонетов.
Однако родных и близких герцога удивляла и даже восхищала его страсть к пиву, т.к. употреблять этот напиток он мог в любое время дня и ночи в невероятных количествах. Причём пропустив кружечку-другую "жидкого хлеба", его светлость забывал о своём титуле и, ничуть не смущаясь, мог продолжать пирушку в компании простых горожан из ближайшего трактира.
Вот эта-то "демократия" и обеспечила Яну Примусу вековую известность.
Как-то, будучи в изрядном подпитии, герцог, восхищенный вкусом продукции брюссельских пивоваров, вступил в гильдию угодивших ему мастеров. Конечно, почтенные бюргеры и мечтать не могли о такой "рекламе", а потому немедленно объявили Примуса своим главою.
А после гибели благородного "пивовара" на очередном турнире ушлые трактирщики стали называть в его честь свои заведения, на вывесках которых его светлость красовался сидя верхом на бочке с кружкой пива в руке.
Спустя десятилетия имя Яна Примуса преобразовалось в "Гамбринус", и из герцога он превратился в "короля".
Правда, его государством были всё те же пивные, и занять трон в нём мог любой желающий.
Вот только сделать это было ох как непросто.
Претендент на корону должен был перепить предыдущего "правителя". Судя по всему, эти легендарные поединки являли собой незабываемое зрелище, ведь во время них каждый из соперников порою выпивал до 60 литров пива.
ГЛАВНОЕ - КАЧЕСТВО !
И всё же у "жидкого хлеба" было немало других коронованных поклонников, в числе которых - король Германии ФРИДРИХ БАРБАРОССА, правивший в середине XII столетия.
Этот монарх так ценил пенный напиток, что издал закон, приравнивавший его к основным продуктам питания.
Кроме того, он стал одним из первых государственных деятелей, озаботившимся качеством продукции пивоваров, снабжавших его подданных.
И это неспроста! Дело в том, что в те годы состав пенного напитка, мягко говоря, отличался от современного..
Так, его составляющими нередко служили крапива, белена, мак и даже зола, дёготь и... бычья желчь.
А потому Барбаросса просто был вынужден издать закон, гласивший: "Если кабатчик производит плохое пиво или недоливает, его следует наказать, а напиток вылить или раздать бедному люду бесплатно".
Однако все же эти санкции, применявшиеся к недобросовестным производителям, суровыми назвать сложно.
А вот преемник Фридриха баварский герцог Вильгельм IV (тоже большой любитель пенного) в 1516 году утвердил особый закон "О чистоте пива". После этого в его владениях проштрафившихся кабатчиков ждали пытки, заключение в крепости, а в особо тяжелых случаях даже казнь через утопление в собственной продукции. Такие жесткие наказания возымели своё действие, ведь не случайно же сегодня баварское пиво считается лучшим в мире.
НАРАВНЕ С МУЖЧИНАМИ
Истории известны случаи, когда не только мужчины, но и благородные дамы отдавали должное "жидкому хлебу".
Одной из них была Елизавета Пфальцская, супруга младшего брата короля Франции Людовика XIV.
Дело в том, что Лизелотта (прозвище принцессы) пристрастилась в пиву ещё в годы детства, т.к. в её родном крохотном германском герцогстве оно было весьма популярно.
Однако прибыв в королевство лилий, дама обнаружила, что здесь янтарная жидкость из солода и хмеля считается , мягко говоря, напитком плебеев.
Но всё же сей факт не смутил принцессу, и потому до конца своих дней она оставалась верна пиву, предпочитая его самым изысканным французским винам. Странное пристрастие Лизелотты сделало её объектом насмешек придворных, но, несмотря на все колкости, уроженка Пфальца каждый день выпивала несколько кружек "жидкого хлеба", закусывая его...кислой капустой.
Не отставала от зарубежной коллеги и русская правительница Екатерина II. Ещё будучи цесаревной, будущая императрица гордилась тем, что пьёт пиво "так же быстро, как и мужчины", большая редкость в те далёкие годы.
Впоследствии из всех сортов пенного напитка царица предпочитала тёмный, крепкий, английский стаут, который тогда трудно было назвать дешевым. Так, в годы правления Екатерины на регулярную покупку этого пива из государственного бюджета было потрачено 500 000 рублей, что вдвое превышало сумму, заплаченную за тот же период времени на ввоз в страну специй.
Для такой выгодной клиентки британские пивовары варили особый сорт стаута, получивший название "Русское императорское". И подтолкнула к этому мастеров "производственная необходимость". Дело в том, что морской путь из Англии в Россию долог, и, дабы заветная жидкость не испортилась во время плаванья, пивовары добавляли в стаут большое количество хмеля, что не только повышало его крепость, но и делало вкус пива более насыщенным. Вот только себестоимость напитка оказалась очень высокой, а потому после смерти русской императрицы в Англии отказались от его производства.
Увы, другого столь же щедрого поклонника "русского" стаута в Европе не нашлось.
ФОРЕЛЬ И ЯИЧНИЦА
Не меньше ценил пенный напиток и вождь мирового пролетариата Владимир Ильич Ленин.
Его даже можно назвать настоящим гурманом, прекрасно разбиравшимся в сортах заветной янтарной жидкости.
Пребывая в Баварии, он частенько заглядывал в знаменитую мюнхенскую пивную "Хофбройхаус", где пропускал кружечку-другую лёгкого светлого пива.
Впоследствии обслуживающий персонал и завсегдатаи заведения вспоминали, что русский клиент алкоголем не злоупотреблял, всегда заказывая умеренное количество напитка, но пил его с большим удовольствием, смакуя каждый глоток.
Закусывать же фирменный продукт Ленин предпочитал малосольной форелью и снетками - маленькой вяленой корюшкой.
Конечно же, покинув Мюнхен, Владимир Ильич не забыл о столь полюбившемся ему напитке, а потому, приезжая в какой-либо немецкий или швейцарский городок, он непременно наводил справки о местных искусных пивоварах.
Спустя годы близкие вождя вспоминали: чтобы провести дегустацию их продукции, Ильич мог пройти пешком пять-шесть километров до деревушки, где проживал прославленный здешний мастер.
Правда, в сельских пивных Ленин требовал подать к пиву...яичницу из трёх яиц, поджаренную на сале.
Ходили слухи, что, вернувшись на родину, вождь мирового пролетариата изменил свои пристрастия и перешел с баварского светлого на отечественное "Жигулёвское".
Вот только эта байка не соответствует действительности - прославленный советский сорт пенного напитка появился на свет в 1928 году, а к тому времени Владимир Ильич уже четыре года как покоился в Мавзолее. Елена МУРОМЦЕВА
Русский
English
Deutsch
Français
Español
Italiano
Nederlands
svenska
suomi
中文（简体）
العربية">العربية
日本語
